橘子的幸福遊樂園

<<橘子第一次嚐試的新菜>>






三杯杏鮑菇、鹽焗烏骨雞、客家小炒，這些菜都是橘子從小吃到大的愛菜，
媽媽不在身邊無法吃到媽媽味道的家常菜，只好自力救濟自已來啦!!

只不過~~第一次嘛，雖然看起來還可以，但是總是味道沒有到那個完美的境界，
不過也是因為這樣，才有進步的空間嘛!

三杯杏鮑菇




準備材料：
1.杏鮑菇數根(或可改成雞肉)
2.九層塔、薑、蒜
3.麻油、米酒、糖、醬油

作法：
1.麻油熱鍋、薑片下鍋爆香
2.等薑爆香一點後，先放蒜片，，再把主菜(杏鮑菇or雞肉)放入拌炒
3.等炒出味道和熟了之後，放入適量米酒、糖和醬油
4.呈現稍為焦狀後，再加入九層塔即可

橘子貪吃心得:
味道是有出來，媽媽也一直稱讚好吃，但我自已卻覺得就是少了一味，就是味道淡了點
下次再炒希望能把那個味道炒出來，學習不就是這麼一回事嗎?一回生二回熟....




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客家小炒




準備材料：
1.乾貨魷魚
2.豆干數片
3.三層肉
4.芹菜
5.醬油、米酒、辣椒一條


作法：
1.先將魷魚用剪刀剪成一口大小，泡在熱水裡讓它軟化
(我這次就是泡的不夠久，太硬了，害我牙齒快斷了)
2.豆干切成長條狀、三層肉切片、芹菜切段、辣椒斜切成片備用
3.辣椒先下鍋爆香，加入三層肉逼出油質
4.加入魷魚(將水瀝乾)、豆干炒熟(也有看過別人家食譜是先將肉、豆干用油炸熟)
5.放入芹菜段後，開始調味，倒入醬油、少許米酒，一點點的水悶到收汁，翻炒一下就完成囉~

橘子貪吃心得：
發現客家小炒味道有出來，但是味道不對，因為發現豆干是豆干、肉是肉、魷魚是魷魚，
根本沒有融為一味呀!感覺各是各的味道，媽咪說我沒有加水讓他吸汁，所以才會沒有味道，
順帶一是，那個辣椒辣死人不償命的，已經辣到在爆香時我戴口罩還是辣到流眼淚，
切完辣椒過了一個小時後，手指還是辣到發紅的，我本來是不吃辣的...
只是想要有味道一點而已嘛!!所以以後買辣椒，要問一下會不會很辣...
這次的肉是用肉絲，味道不夠的原因之一，下次要改用三層肉才會讚吧!


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鹽焗烏骨雞




準備材料：
1.烏骨雞
2.鹽巴


作法：
1.先將雞肉洗乾淨後，抹上一層鹽巴
2.油鍋熱後，直接將雞肉放上去煎到熟就可以了

橘子貪吃心得:
這次的烏骨雞敗筆就是不夠鹹啦!!如果鹹一點應該很完美。